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中档酒店大战变数:服务标准“行规”将出

发布于:2021-01-17 作者:商务酒店

8月24日,本报记者获悉由国家旅游局监督管理司和中国旅游研究院牵头起草、旨在进一步规范发展中档酒店市场的“商务酒店服务标准”有望于年内完成并出台。

目前中档酒店市场已初步形成维也纳、星程、智选假日、全季、南苑e家、桔子等品牌,但各品牌整体规模仍然偏小。据盈蝶统计显示,2012年前十大中档商务酒店共拥有370家门店和52228间客房,中档酒店行业集中度为8%。

“若考虑社会旅馆多为中低档酒店,其数量约为非星级酒店的二倍,则中档酒店集团在整体中档酒店市场上的行业集中度应低于3%。”维也纳酒店集团董事长黄德满说。

现有的星级酒店评定已经无法适用于中档酒店,市场上出现了各种不同的定义,经营者往往在酒店前面加上“精品”、“商务”就卖出中档价格。上述标准拟在适用范围、术语和定义、设施设备、运营质量以及服务质量等七大方面对商务酒店提出了总体要求和规范。“三星级以下酒店基本不会再提星级了,但事实上这块市场仍然是星级酒店的主体,占据酒店业近半壁江山。”黄德满认为,有必要从政策层面去规范、提升和引导中档酒店的发展。

中档酒店竞争者们

据国家旅游局和中国旅游饭店业协会的统计,全国三星级酒店的平均房价在200元左右,略高于经济型酒店平均房价,四星级酒店平均房价也只有320元左右。多年以来一直处于微利甚至亏损的状态。

事实上,无论是如家的和颐、华住的全季和星程,发展多年仍表现平平,就连去年高调宣布获凯雷7500万美元注资的桔子水晶也自曝对赌求发展,对于中档酒店的商业模式业界一直在摸索阶段。

铂涛菲诺CEO黄骥认为,单纯从经济型酒店往上升级的所谓中档酒店并没有突破固有体系。“随着旧有楼体资源开发结束,剩下的是新修的甲级写字楼,这时候三五百块钱的房价根本没法消化新楼体的租金成本,路只会越走越窄。”黄骥强调铂涛菲诺并非7天的升级版,其竞争对手是五星级豪华酒店。

包括万怡、美居、诺富特、洲际智选假日等中档酒店品牌都已进入中国市场。与此同时,国内酒店集团也同样“跑马圈地”。有以中档酒店市场为业务核心并进行连锁化试水的,如维也纳、富驿、桔子水晶和中青旅山水酒店等。此外,也有从经济型酒店升级的,如锦江的“都城”、华住的“禧玥”、“全季”、“星程”,如家的“和颐”、7天的“铂涛菲诺”等;还有传统星级饭店集团,如开元的“开元曼居酒店”、首旅的“谭阁美酒店”和中南海滨绿色酒店。

中国旅游研究院饭店产业研究基地教授秦宇认为,“经济型酒店基本将传统的招待所、一二星级酒店挤压掉,加上五星级酒店过剩依然严重,因此三四星级中档酒店市场备受热捧。”参与标准起草的维也纳酒店集团董事长黄德满认为,中档酒店市场的主体仍然由大量传统单体酒店构成,在酒店管理、产品特色、市场营销等方面均相对滞后,无法满足市场需求,导致企业整体经营绩效低下。

规范未知数

“中档酒店集团在整体中档酒店市场上的行业集中度应低于3%。”维也纳酒店集团董事长黄德满说。市场经营者往往在酒店前面加上“精品”、“商务”就卖出中档价格。铂涛菲诺CEO黄骥认为,如今全国各地商务酒店、精品酒店林立,大家都标榜精品,但如果没有一个可参考依据标准,到头来也是“胡来”。

“怎么样才算是精品,大家对这个概念还是没有一个准确的理解,因此定价的时候有可能会偏离市场轨道,从而让自己的生意不成功。”黄骥认为,国家有需要出台一些指导性意见来理清这些“商务”、“精品”酒店概念。

在现有《旅游饭店星级的评定与划分》的“特色类别”中,专门列出了“商务会议型旅游饭店设施”的评定要求,但并未对商务酒店的定义、核心要素、设施设备和服务标准及其生产、销售及售后服务做具体的规定。山东省质量技术监督局2009年曾制定了地方标准《商务酒店服务质量规范》,但在全国来看,由于没有法规作依据,商务酒店的概念还比较模糊,管理和服务都不够规范。

黄德满透露,在最新起草的“商务酒店服务标准”中,中档酒店将被定义为“介于经济型酒店和高档酒店之间,配备了较高层次和品味的客房、餐饮设施及相关服务的高性价比住宿餐饮酒店”。此外,标准还将在服务流程与内容方面对商务酒店做详细指导。

记者获悉,该标准为行业性的指导性意见(非强制性)。“商业行为对政策或指导意见的理解主要是基于是否对他们真正有利。,如采纳后可为其带来利益,企业才会愿意接受。”黄骥说。

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